Gula tumbu/ gula merah berbahan tebu diproses di pabrik pabrik tradisional yang letaknya berdekatan dengan ladang tebu. Dengan tungku panjang berisi 7 - 8 lubang perebusan yang cairannya dipindah pindah dari lubang pertama hingga lubang berikutnya hingga gula masak. Bahan bakar tungku sendiri berasal dari sisa perasan (ampas) tebu. Gula yang telah matang berwarna coklat gelap, ditaruh di dalam tumbu yang besar, baru dan bersih.
